Используемое сырье
Всё молоко, поступающее на комбинат, проходит строгую проверку на современных приборах: - ультразвуковой прибор «Клевер-1М», - люминоскоп «Филин» - для определения наличия растительных жиров, - ИСКМ-1 для определения соматических клеток. На приборах определяются следующие показатели на соответствие Техническому регламенту: кислотность, плотность, жир, белок, чистота молока, температура, термоустойчивость. Контроль за содержанием пестицидов, антибиотиков, ингибирующих веществ, радионуклидов, токсичных элементов, микробиологические показатели (патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы ). После проверки молоко поступает в бактофугу, где проводится очистка на микробиальном уровне, где уменьшается на 90 % бактериологическая обсеменность.